炸萝卜球，别光用面粉，教你一招，出锅外脆内嫩，绝不干硬_丸子_口感_时候

发布日期：2025-06-25 21:46    点击次数：111

萝卜是咱们生活中常见的蔬菜，里面富含膳食纤维和维生素C啥的，能增强免疫、帮助消化，真是对身体有益。每周咱们都得吃几次。炖汤时用它，比如萝卜排骨汤、萝卜牛肉汤、萝卜鲫鱼汤，味道鲜美营养又丰富。不过，论到最让人垂涎欲滴的吃法，炸萝卜丸子绝对是首选，咬一口外面焦香酥脆，满嘴香味，连肉都比不上来：1t.kmdswdy4.Store5 呢！

提到炸萝卜丸子，很多人做的时候就只放面粉，结果出来的口感惨不忍睹，不但不酥脆，吃起来还有些硬，放凉了更是难以下咽。其实，炸萝卜丸子可不能只靠面粉，得多加几样配料，才能让丸子吃着更蓬松。这样做出来的丸子才会松软可口，真的是好吃得很！

接下来就教你一招，炸萝卜丸子外焦里嫩，绝对不硬，放凉了照样好吃。要是你老是做不好，那就快来学一学吧，找个时间试试！

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炸萝卜丸子，外酥里嫩，味道特赞，绝对是一道拿手好菜。做法简来：11.kmdswdy4.sTore6 单，准备好新鲜的萝卜，切成丝或碎，拌上适量的面粉、鸡蛋、盐和香料，捏成小丸子，然后放进热油里炸，炸到金黄酥脆，香气四溢。这道小食，无论是当下酒菜，还是茶点都挺合适，吃上一口，简单又美味，绝对能让你满意！

准备萝卜的时候，可以选择青萝卜、白萝卜、红萝卜，只要它们新鲜、脆嫩，别有糠心就行。

把萝卜表面洗得干干净净，外皮去掉后，直接用擦丝器擦成细丝，这样比手切省事多了，又省力气。

把水倒进锅里，开大火煮开后，把萝卜丝倒进去，偶尔搅一搅，焯水一分钟就可以捞出来，放到大盆里。

买个五毛到一块钱的隔夜馒头，先把外皮去掉，然后用手把它抓碎。要是有点大的块，可以用手心搓一搓，变成馒头渣。要是觉得麻烦，也可以直接用面包糠。

萝卜丝稍微温热，不烫手了，就可以分次拿出来捏捏水分。处理完后，放在案来：x0.kmdswdy4.stOre7 板上切几刀，让萝卜丝变短一点。

把萝卜丝放进大碗里，洒上盐、白胡椒粉和葱花进行调味。可以尝尝味道，别太咸，适中或稍淡一点最合适，这样口感才不会差。

调好味后，放入一两克的小苏打，打一个鸡蛋搅拌得均匀，然后再把馒头渣或者面包糠倒进去，继续搅拌，直到混合均匀。

根据实际情况添加面粉，搅拌到有点粘手，能够捏成丸子不散就好，要不然面粉加多了，丸子就会变得硬邦邦的。

把面粉放好后，接着再加一勺油，搅拌得均匀点，就算调好了。

往锅里倒点油，多一些更好，等油热到五成的时候关火。用勺子捏出丸子，或者用手的虎口挤出丸子，接着扔进油锅里。

锅里的空间不要太挤，满了之后就开小火，先炸到丸子定型，再小心翼翼地翻动。一直炸到丸子外面变成金黄色，酥脆的口感。切记，不要急着开大火，也别在丸子还没定型的时候乱动哦。

炸出来的萝卜丸子外头脆脆的，里面却是软软的，完全不硬，凉了之后一样香。想达到这种口感，可别光想着加面粉，还得加鸡蛋、馒头渣和小苏打，缺一不可。这几样一起用，丸子炸的时候就会变得松松的，外面又炸得恰到好处。

如果是新手小伙伴，推荐在放丸子之前把油锅先烧热，待锅关火后再把丸子放进去，等丸子都放好再开小火炸，这样能避免外面焦了里头却不熟的尴尬。

发布于：江西省